Name: Rolinhos primavera vibrantes de manga com arroz glutinoso
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 xícara de arroz glutinoso (demolhado por 1 hora); 1 1/2 xícaras de leite de coco (dividido); 1/2 xícara de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 2 maduras mangas (fatiadas); 8-10 peças folhas de papel de arroz; 1/4 xícara de sementes de gergelim torradas; 1/4 xícara de amendoins triturados

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

1 xícara arroz glutinoso, demolhado por 1 hora
1 1/2 xícaras leite de coco, dividido
1/2 xícara açúcar
1/2 colher de chá sal
2 maduras mangas, fatiadas
8-10 peças folhas de papel de arroz

Coberturas opcionais

1/4 xícara sementes de gergelim torradas
1/4 xícara amendoins triturados

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Modo de preparo

01

Enxágue e deixe o arroz glutinoso de molho em água por pelo menos 1 hora, em seguida escorra.
02

Cozinhe o arroz no vapor por 20 minutos até ficar totalmente cozido e pegajoso.
03

Em uma panela, combine 1 xícara de leite de coco, açúcar e sal. Aqueça até o açúcar dissolver.
04

Misture o arroz cozido com o leite de coco adoçado. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
05

Encha um prato raso com água morna. Mergulhe cada folha de papel de arroz na água para amolecer.
06

Coloque uma porção de arroz glutinoso e algumas fatias de manga no centro do papel de arroz amolecido. Enrole firme formando um rolinho primavera.
07

Repita com os ingredientes restantes.
08

Sirva os rolinhos primavera com um fio do leite de coco que sobrou e coberturas opcionais como sementes de gergelim torradas e amendoins triturados.