Mochi japonês de matcha com recheio de feijão vermelho

Ingredientes

• 1 xícara farinha de arroz glutinoso
• 1 xícara água, morna
• 1/4 xícara açúcar
• 1 colher de sopa pó de matcha
• 1 xícara pasta de feijão vermelho, dividida em 8 porções
• 1/2 xícara amido de batata, para polvilhar

1. 01
   Em uma tigela média, misture a farinha de arroz glutinoso e o pó de matcha até ficar bem combinado.
2. 02
   Adicione gradualmente a água morna à mistura de farinha, mexendo continuamente para evitar grumos.
3. 03
   Acrescente o açúcar à mistura e mexa até dissolver completamente.
4. 04
   Despeje a mistura em uma tigela própria para micro-ondas e cubra com filme plástico, deixando uma pequena abertura para o vapor escapar.
5. 05
   Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos, mexa a mistura e, em seguida, aqueça por mais 1–2 minutos até a massa ficar espessa e translúcida.
6. 06
   Polvilhe uma superfície limpa com amido de batata e transfira a massa de mochi para ela. Deixe esfriar um pouco.
7. 07
   Divida a massa em 8 pedaços iguais. Achate cada pedaço e coloque uma porção de pasta de feijão vermelho no centro.
8. 08
   Dobre cuidadosamente as bordas da massa sobre o recheio, pinçando-as para selar e modelar em uma bola lisa.
9. 09
   Role as bolinhas de mochi no amido de batata para evitar que grudem.
10. 10
    Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 24 horas.