Sorvete japonês de matcha

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras leite integral
• 1 1/2 xícaras creme de leite fresco
• 3/4 xícara açúcar granulado
• 3 colheres de sopa pó de chá verde matcha, peneirado
• 4 peças gemas de ovo
• 1 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Em uma panela média, combine o leite integral e o creme de leite fresco. Aqueça em fogo médio até começar a ferver levemente, mas não deixe ferver.
2. 02
   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o açúcar granulado até ficarem pálidas e espessas.
3. 03
   Adicione gradualmente a mistura de leite quente às gemas, batendo constantemente para evitar que talhem.
4. 04
   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar levemente e cobrir as costas de uma colher.
5. 05
   Retire do fogo e misture o pó de chá verde matcha peneirado e o extrato de baunilha até ficarem totalmente incorporados.
6. 06
   Coe a mistura através de uma peneira fina para uma tigela limpa para remover quaisquer grumos.
7. 07
   Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar completamente gelada.
8. 08
   Bata a mistura gelada em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
9. 09
   Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele por pelo menos 4 horas ou até firmar.
10. 10
    Sirva o sorvete de matcha em tigelas ou casquinhas, e aproveite.