Helado japonés de té verde matcha

Ingredientes

• 1 1/2 tazas leche entera
• 1 1/2 tazas crema para batir
• 3/4 taza azúcar granulada
• 3 cucharadas polvo de té verde matcha, tamizado
• 4 piezas yemas de huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   En una cacerola mediana, combina la leche entera y la crema para batir. Calienta a fuego medio hasta que apenas hierva a fuego lento, pero no dejes que llegue a hervir.
2. 02
   En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén pálidas y espesas.
3. 03
   Agrega gradualmente la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que cuajen.
4. 04
   Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
5. 05
   Retira del fuego y incorpora el polvo de té verde matcha tamizado y el extracto de vainilla hasta que estén completamente integrados.
6. 06
   Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar cualquier grumo.
7. 07
   Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera por lo menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
8. 08
   Bate la mezcla fría en una máquina para hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
9. 09
   Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela por lo menos 4 horas o hasta que esté firme.
10. 10
    Sirve el helado de matcha en tazones o conos, y disfruta.