Lamen japonês com ovo cozido mole

Ingredientes

• 6 xícaras caldo de frango
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa pasta de missô
• 1 polegada gengibre, fatiado
• 2 dentes alho, picado

• 9 onças macarrão ramen
• 4 unidades ovos, cozido mole
• 1 xícara espinafre baby
• 4 onças cogumelos, fatiado
• 2 talos cebolinha, picada
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de chá sementes de gergelim

1. 01
   Em uma panela grande, junte o caldo de frango, o molho de soja, a pasta de missô, o gengibre e o alho. Leve para ferver em fogo médio até começar a cozinhar levemente.
2. 02
   Reduza o fogo para baixo e deixe o caldo cozinhar suavemente por 15-20 minutos para permitir que os sabores se integrem.
3. 03
   Em outra panela, leve água para ferver e cozinhe o macarrão ramen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
4. 04
   Enquanto o macarrão cozinha, prepare os ovos cozidos moles. Leve uma panela com água para ferver, adicione os ovos cuidadosamente e cozinhe por 6-7 minutos. Retire e coloque-os em banho de gelo para esfriar.
5. 05
   Descasque os ovos resfriados cuidadosamente e reserve.
6. 06
   Adicione os cogumelos fatiados ao caldo e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
7. 07
   Divida o macarrão cozido entre quatro tigelas. Despeje o caldo quente e os cogumelos sobre o macarrão.
8. 08
   Cubra cada tigela com espinafre baby, um ovo cozido mole cortado ao meio, cebolinha picada e sementes de gergelim.
9. 09
   Regue uma pequena quantidade de óleo de gergelim sobre cada porção e sirva quente.