Salada de macarrão soba japonesa com molho de gergelim

Ingredientes

• 8 onça macarrão soba
• 1 xícara pepino, cortado em julienne
• 1 xícara cenoura, cortada em julienne
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1/4 xícara cebolinha, picada

• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, torradas

1. 01
   Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione o macarrão soba e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente cerca de 6-8 minutos.
2. 02
   Escorra o macarrão e enxágue-o em água fria para interromper o cozimento. Reserve para esfriar completamente.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture o pepino em julienne, a cenoura em julienne, o pimentão vermelho fatiado e a cebolinha picada.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o mel e o gengibre ralado até ficar bem combinado.
5. 05
   Adicione o macarrão soba resfriado à tigela com os legumes e despeje o molho de gergelim por cima.
6. 06
   Misture a salada delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem cobertos pelo molho. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.
7. 07
   Sirva a salada imediatamente ou refrigere por até 1 hora para permitir que os sabores se integrem.