Sushi japonês com salmão fresco e atum ahi

Ingredientes

• 2 xícaras arroz para sushi
• 2 1/2 xícaras água
• 1/4 xícara vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 colher de chá sal
• 8 folhas nori (alga)
• 8 onças salmão fresco, fatiado
• 8 onças atum ahi, fatiado
• 1 médio pepino, cortado em julienne
• 1 médio abacate, fatiado

• 1/4 xícara molho de soja
• 1 colher de sopa pasta de wasabi
• 1 colher de sopa gengibre em conserva

1. 01
   Lave o arroz para sushi em água fria até que a água saia limpa.
2. 02
   Combine o arroz lavado e 2 1/2 xícaras de água em uma panela elétrica de arroz e cozinhe conforme as instruções do fabricante.
3. 03
   Em uma panela pequena, combine vinagre de arroz, açúcar e sal. Aqueça suavemente e mexa até o açúcar dissolver. Deixe esfriar.
4. 04
   Uma vez que o arroz esteja cozido, transfira-o para uma tigela grande e incorpore delicadamente a mistura de vinagre. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. 05
   Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu para sushi com o lado brilhante voltado para baixo.
6. 06
   Espalhe uma camada uniforme de arroz de sushi sobre a nori, deixando uma borda de 1 polegada na parte superior.
7. 07
   Arrume fatias de salmão e atum ahi, junto com pepino e abacate, ao longo do centro do arroz.
8. 08
   Usando a esteira de sushi, enrole firmemente a nori sobre o recheio até formar um cilindro.
9. 09
   Fatie o rolo em 6-8 pedaços usando uma faca afiada.
10. 10
    Repita o processo com os ingredientes restantes.
11. 11
    Sirva os rolinhos de sushi com molho de soja, pasta de wasabi e gengibre em conserva à parte.