Name: Sopa japonesa de udon com tofu e shiitake
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Asiática
Ingredients: 8 onças de udon; 1 bloco tofu firme (cortado em cubos); 6 xícaras de caldo de legumes; 1 xícara de cogumelos shiitake (fatiados); 2 colheres de sopa de shoyu; 1 colher de sopa de mirin; 1 colher de chá de gengibre (ralado); 2 dentes de alho (picado); 2 colheres de sopa de cebolinha (fatiada); 1 colher de sopa de óleo de gergelim

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

8 onças udon
1 bloco tofu firme, cortado em cubos
6 xícaras caldo de legumes
1 xícara cogumelos shiitake, fatiados
2 colheres de sopa shoyu
1 colher de sopa mirin
1 colher de chá gengibre, ralado
2 dentes alho, picado
2 colheres de sopa cebolinha, fatiada
1 colher de sopa óleo de gergelim

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Modo de preparo

01

Cozinhe o udon conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
02

Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o gengibre ralado e o alho picado, refogue até ficarem aromáticos.
03

Adicione os cogumelos shiitake fatiados à panela e cozinhe até que estejam macios, cerca de 5 minutos.
04

Despeje o caldo de legumes, o shoyu e o mirin. Deixe a mistura ferver em fogo brando.
05

Adicione o tofu em cubos à sopa e deixe cozinhar em fogo brando por mais 5–7 minutos.
06

Distribua o udon cozido em tigelas. Despeje a sopa quente sobre os macarrões.
07

Decore cada tigela com a cebolinha fatiada e sirva imediatamente.