Costelas curtas coreanas com sementes de gergelim

Ingredientes

• 2 libras costelas curtas estilo flanken
• 1/3 xícara molho de soja
• 1/4 xícara açúcar mascavo, compactado
• 1/4 xícara vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 colher de chá pimenta-do-reino preta, moída
• 2 colheres de sopa sementes de gergelim, tostadas
• 2 talos cebolinha, fatiada

1. 01
   Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta-do-reino moída para criar a marinada.
2. 02
   Coloque as costelas em um saco plástico grande com fechamento ou em um refratário raso. Despeje a marinada sobre as costelas, garantindo que fiquem bem cobertas.
3. 03
   Sele o saco ou cubra o refratário e marine na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite, virando ocasionalmente.
4. 04
   Preaqueça uma grelha ou uma churrasqueira em frigideira em fogo médio-alto.
5. 05
   Retire as costelas da marinada e deixe o excesso de marinada escorrer. Descarte a marinada.
6. 06
   Grelhe as costelas por cerca de 3–4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas e com uma boa marca de grelha.
7. 07
   Transfira as costelas cozidas para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim tostadas e cebolinha fatiada.
8. 08
   Sirva imediatamente com arroz vapor e acompanhamentos de sua preferência.