Bibimbap coreano com gochujang

Ingredientes

• 2 xícaras arroz de grão curto
• 1 xícara broto de feijão, branqueado
• 2 xícaras espinafre, branqueado
• 1 xícara cenoura, em julienne
• 1 xícara abobrinha, em julienne
• 4 peças ovos, fritos
• 1 xícara cogumelos shiitake, fatiados

• 4 colheres de sopa gochujang
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa açúcar
• 2 colheres de chá vinagre de arroz
• 2 dentes alho, picado

1. 01
   Cozinhe o arroz de grão curto conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. 02
   Branqueie os brotos de feijão e o espinafre em água fervente por cerca de 1–2 minutos, depois escorra e enxágue com água fria.
3. 03
   Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Salteie as cenouras e a abobrinha separadamente até ficarem apenas macias, cerca de 3–4 minutos cada.
4. 04
   Na mesma frigideira, salteie os cogumelos shiitake até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos.
5. 05
   Prepare o molho gochujang misturando gochujang, molho de soja, óleo de gergelim, açúcar, vinagre de arroz e alho picado em uma tigela.
6. 06
   Frite os ovos em uma frigideira no ponto desejado.
7. 07
   Para montar, divida o arroz cozido entre quatro tigelas. Arrume os vegetais e os cogumelos sobre o arroz e coloque um ovo frito no centro de cada tigela.
8. 08
   Regue cada tigela com o molho gochujang e misture tudo antes de comer.