Tacos coreanos de bulgogi de carne

Ingredientes

• 1 libra bife de contra-filé, cortado em fatias finas
• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas

• 1 xícara repolho napa, ralado
• 1/2 xícara kimchi, picado
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá óleo de gergelim

• 8 pequenas tortillas de trigo, aquecidas
• 1 cebolinha, fatiada
• 1 lima, cortada em gomos

1. 01
   Em uma tigela, combine molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, alho picado, gengibre ralado e pimenta-do-reino para criar a marinada do bulgogi.
2. 02
   Adicione o bife de contra-filé cortado em fatias finas à marinada e misture bem para cobrir. Cubra e refrigere por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Em outra tigela, combine o repolho napa ralado, o kimchi picado, o vinagre de arroz, o açúcar e o óleo de gergelim para fazer o slaw de kimchi. Misture bem e reserve.
4. 04
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne marinada e cozinhe por cerca de 5–7 minutos, ou até que a carne esteja cozida e levemente caramelizada.
5. 05
   Aqueça as tortillas de trigo em uma frigideira seca ou no micro-ondas até ficarem macias e maleáveis.
6. 06
   Monte os tacos colocando uma porção de bulgogi de carne em cada tortilla, seguida por uma generosa porção de slaw de kimchi.
7. 07
   Decore com cebolinha fatiada e uma pitada de sementes de gergelim tostadas.
8. 08
   Sirva os tacos com gomos de lima ao lado para espremer por cima.