Espetinho de frango estilo tailandês com molho de amendoim

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em tiras
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá curry em pó
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de sopa óleo vegetal

• 1/2 xícara manteiga de amendoim, cremosa
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá pasta de curry vermelho
• 1/2 xícara leite de coco
• 1 colher de chá sriracha

1. 01
   Em uma tigela, combine molho de soja, molho de peixe, açúcar mascavo, curry em pó, alho picado e óleo vegetal. Misture bem para criar a marinada.
2. 02
   Adicione as tiras de frango à marinada, garantindo que estejam bem cobertas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou durante a noite para melhores resultados.
3. 03
   Preaqueça uma grelha ou frigideira para grelhar em fogo médio-alto.
4. 04
   Enfie as tiras de frango marinadas nos espetos.
5. 05
   Grelhe os espetos de frango por 6–8 minutos de cada lado, ou até que estejam totalmente cozidos e levemente chamuscados.
6. 06
   Enquanto o frango grelha, prepare o molho de amendoim. Em uma panela, combine manteiga de amendoim, molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, pasta de curry vermelho, leite de coco e sriracha. Mexa em fogo baixo até ficar homogêneo e cremoso.
7. 07
   Retire os espetos de frango da grelha e sirva com o molho de amendoim quente.
8. 08
   Decore com coentro fresco e gomos de limão, se desejar.