Jjajangmyeon coreano (macarrão com molho de feijão preto)

Ingredientes

• 4 xícaras udon fresco
• 1 xícara barriga de porco, cortada em cubos
• 2 xícaras repolho, picado
• 1 xícara abobrinha, cortada em cubos
• 1 xícara batata, cortada em cubos
• 1 xícara cebola, picada

• 1/2 xícara pasta coreana de feijão preto (chunjang)
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 colher de sopa amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de água
• 2 xícaras caldo de frango

1. 01
   Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Cozinhe o udon conforme as instruções da embalagem, então escorra e reserve.
2. 02
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a barriga de porco cortada em cubos e cozinhe até dourar e ficar crocante.
3. 03
   Adicione a cebola picada, o repolho, a abobrinha e a batata na panela. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até os vegetais começarem a amolecer.
4. 04
   Em uma panela pequena separada, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a pasta de feijão preto e o açúcar, mexendo continuamente por cerca de 2 minutos.
5. 05
   Combine a pasta de feijão preto cozida com os vegetais e a carne de porco na panela maior. Mexa bem para cobrir tudo de maneira uniforme.
6. 06
   Despeje o caldo de frango e leve a mistura para ferver em fogo brando. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
7. 07
   Misture a mistura de amido de milho para engrossar o molho. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente.
8. 08
   Sirva o molho de feijão preto sobre o udon cozido. Misture bem antes de comer.