Gyoza coreano (mandu) com molho de soja para mergulhar

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 3/4 xícara água morna
• 1/2 colher de chá sal

• 1 xícara carne de porco moída
• 1/2 xícara repolho, bem picado
• 1/4 xícara cebolinha, picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1/2 colher de chá gengibre, ralado
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de chá cebolinha, fatiada finamente
• 1 colher de chá sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Em uma tigela, misture a farinha peneirada e o sal. Acrescente gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa.
2. 02
   Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
3. 03
   Em outra tigela, combine a carne de porco moída, o repolho, a cebolinha, o alho, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. 04
   Abra a massa finamente e corte em círculos de 3 polegadas usando um cortador de biscoitos ou um copo.
5. 05
   Coloque uma colherada do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre e pregue as bordas para selar.
6. 06
   Aqueça óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os bolinhos e cozinhe até que as bases estejam douradas.
7. 07
   Adicione 1/4 de xícara de água à frigideira e tampe. Cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos até a água evaporar.
8. 08
   Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar, a cebolinha e as sementes de gergelim para o molho de mergulho.
9. 09
   Sirva os bolinhos quentes com o molho de soja para mergulhar ao lado.