Ensopado coreano de tofu macio com frutos do mar

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 2 dente alho, picado
• 1 colher de chá gengibre, picado
• 1 xícara kimchi, picado
• 2 colheres de sopa gochugaru
• 1 colher de sopa gochujang
• 4 xícaras caldo de frango
• 1 libra tofu macio, cortado em pedaços grandes
• 1 xícara frutos do mar variados, como camarão, mariscos e lula
• 2 talos cebolinha, fatiada
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione o alho picado e o gengibre, e refogue por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos.
3. 03
   Incorpore o kimchi picado e cozinhe por mais 2–3 minutos.
4. 04
   Adicione o gochugaru e o gochujang, mexendo para combinar bem com o kimchi.
5. 05
   Despeje o caldo de frango e leve a mistura para ferver.
6. 06
   Adicione delicadamente os pedaços de tofu macio e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
7. 07
   Acrescente os frutos do mar variados e a cebolinha, cozinhando até que os frutos do mar estejam no ponto, cerca de 5–7 minutos.
8. 08
   Misture o molho de soja e o óleo de gergelim, ajustando o tempero a gosto.
9. 09
   Sirva quente, guarnecido com fatias adicionais de cebolinha se desejar.