Name: Ensopado salgado coreano kimchi jjigae
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Coreana
Ingredients: 2 xícaras de kimchi bem fermentado (picado); 1/2 libra de barriga de porco (fatiada); 1 bloco tofu (cortado em cubos); 1 média cebola (fatiada); 2 dentes de alho (picado); 4 xícaras de água; 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana); 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de óleo de gergelim

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 xícaras kimchi bem fermentado, picado
1/2 libra barriga de porco, fatiada
1 bloco tofu, cortado em cubos
1 média cebola, fatiada
2 dentes alho, picado
4 xícaras água

Tempero

2 colheres de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana)
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de chá óleo de gergelim

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Modo de preparo

01

Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione as fatias de barriga de porco. Cozinhe até que a carne comece a dourar e solte sua gordura, cerca de 5 minutos.
02

Adicione a cebola fatiada e o alho picado à panela. Mexa e cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 3 minutos.
03

Adicione o kimchi picado à panela e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
04

Misture o gochujang e o molho de soja, garantindo que os ingredientes fiquem bem combinados.
05

Despeje a água e leve o ensopado para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para obter uma fervura branda.
06

Adicione o tofu em cubos ao ensopado e mexa delicadamente. Deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
07

Finalize o ensopado regando o óleo de gergelim por cima antes de servir.