Sundubu jjigae coreano (ensopado de tofu macio)

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 2 dentes alho, bem picado
• 1 xícara kimchi, picado
• 1/2 xícara barriga de porco, fatiada finamente
• 2 xícaras água
• 2 colheres de sopa gochugaru
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 pacote tofu macio, cortado em pedaços grandes
• 2 talos cebolinha, picada
• 1 ovo ovo, opcional

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione o alho bem picado e refogue até ficar fragrante, cerca de 1 minuto.
3. 03
   Adicione o kimchi picado e a barriga de porco fatiada à panela, cozinhando até a carne dourar e o kimchi ficar macio, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Despeje a água, o gochugaru, o molho de soja e o óleo de gergelim, e leve à fervura.
5. 05
   Com cuidado, adicione os pedaços de tofu macio à panela, mexendo gentilmente para incorporar.
6. 06
   Abaixe o fogo e deixe o ensopado cozinhar em fogo brando por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
7. 07
   Adicione a cebolinha picada e quebre o ovo delicadamente no ensopado, se for usar.
8. 08
   Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o ovo esteja no ponto desejado.
9. 09
   Sirva quente em tigelas individuais, opcionalmente decorando com mais cebolinha.