Tigela de arroz integral com alho-poró e tempeh

Ingredientes

• 2 xícaras arroz integral cozido
• 8 onças tempeh, cortado em cubos
• 2 xícaras alho-poró, fatiado
• 1 xícara batata-doce, cortada em cubos
• 1 xícara couve, picada
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá páprica
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa suco de laranja, espremido na hora
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture o tempeh em cubos, o alho-poró e as batatas-doces com azeite de oliva, cominho, páprica, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira.
3. 03
   Asse por 20–25 minutos até que os vegetais estejam macios e o tempeh dourado.
4. 04
   Enquanto isso, airfry o arroz integral cozido a 375°F (190°C) por 8–10 minutos até ficar crocante.
5. 05
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o suco de laranja, o mel, o gengibre e o sal para o molho.
6. 06
   Em uma tigela grande, combine o arroz crocante, os vegetais assados, o tempeh e a couve. Regue com o molho cítrico e misture delicadamente.
7. 07
   Sirva imediatamente, decorado com raspas adicionais de limão se desejar.