Janta em assadeira de outono com glaçagem de bordo e mostarda

Ingredientes

• 1 libra coxa de frango sem osso e sem pele, cortada em pedaços de 2 polegadas
• 2 xícaras abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
• 1 xícara couve-de-bruxelas, cortada ao meio
• 1 grande cebola roxa, cortada em gomos
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara xarope de bordo
• 2 colheres de sopa mostarda Dijon
• 1 colher de sopa vinagre de maçã
• 1 colher de chá alho em pó

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine o frango, a abóbora butternut, as couves-de-bruxelas e a cebola roxa. Regue com o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture para envolver bem.
3. 03
   Espalhe a mistura em uma camada uniforme na assadeira preparada, garantindo que os ingredientes não fiquem apertados.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata o xarope de bordo, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã e o alho em pó para preparar a glaçagem.
5. 05
   Regue metade da glaçagem de bordo e mostarda sobre os ingredientes na assadeira e misture delicadamente para cobrir.
6. 06
   Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire a assadeira, vire os ingredientes e regue com a glaçagem restante.
7. 07
   Volte a assadeira ao forno e continue assando por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes macios e caramelizados.
8. 08
   Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Aproveite as cores vibrantes e os sabores da estação!