Pasta assada mediterrânea com feta, tomates secos ao sol e espinafre

Ingredientes

• 1 libra massa
• 1 bloco queijo feta
• 1 xícara tomates secos ao sol, escorrido se estiverem em óleo
• 2 xícaras tomates-cereja, cortados ao meio
• 3 xícaras espinafre fresco, lavado e seco
• 1/3 xícara azeite
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• a gosto sal e pimenta-do-reino

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em um refratário grande e próprio para forno, coloque o bloco de queijo feta no centro. Distribua os tomates secos ao sol e os tomates-cereja ao redor do feta.
3. 03
   Regue o azeite sobre o feta e os tomates. Polvilhe com o alho picado, orégano seco, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino.
4. 04
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, até que os tomates estejam estourando a pele e o feta esteja macio.
5. 05
   Enquanto o feta e os tomates assam, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento da massa e escorra o restante.
6. 06
   Retire o refratário do forno. Misture o feta e os tomates até obter um molho cremoso.
7. 07
   Adicione a massa cozida e o espinafre fresco ao refratário. Misture tudo, adicionando a água reservada da massa conforme necessário para obter a consistência desejada do molho.
8. 08
   Sirva quente, guarnecido com mais flocos de pimenta vermelha ou ervas frescas, se desejar.