Conchiglie assada com ricota e tomate ao estilo mediterrâneo

Ingredientes

• 1 libra massa conchiglie
• 1 libra tomatinhos-cereja, cortados ao meio
• 1 bloco queijo ricota
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1 maço manjericão fresco, picado
• 1/2 xícara queijo Parmesão ralado
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma assadeira grande, coloque o bloco de ricota no centro. Arrume os tomatinhos cortados ao meio ao redor do queijo.
3. 03
   Regue o azeite sobre o queijo e os tomates. Polvilhe com o alho picado, orégano seco, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta.
4. 04
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, até que os tomates estejam assados e o queijo macio e dourado.
5. 05
   Enquanto o queijo e os tomates assam, cozinhe a massa conchiglie conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
6. 06
   Retire a assadeira do forno. Use uma colher para misturar o queijo derretido e os tomates assados até formar um molho cremoso.
7. 07
   Adicione a massa cozida à assadeira e misture para incorporar ao molho.
8. 08
   Polvilhe o queijo Parmesão ralado e o manjericão fresco picado sobre a massa. Mexa delicadamente para incorporar.
9. 09
   Sirva quente, decorado com mais manjericão e um fio de azeite, se desejar.