Macarrão assado mediterrâneo com espinafre, alcachofra e feta

Ingredientes

• 1 bloco queijo feta
• 1/2 libra tomatinhos, cortados ao meio
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 3 dentes alho, picado
• 2 xícaras espinafre baby
• 1 xícara corações de alcachofra, cortados em quatro
• 1/2 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 10 onças macarrão
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• Sal e pimenta a gosto

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma travessa grande própria para forno, coloque o bloco de queijo feta no centro.
3. 03
   Circunde o feta com os tomatinhos cortados ao meio e regue tudo com azeite de oliva.
4. 04
   Adicione o alho picado, o orégano, os flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta sobre os tomatinhos e o feta.
5. 05
   Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos até que os tomatinhos estourem e o feta fique macio.
6. 06
   Enquanto o feta e os tomatinhos assam, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento, depois escorra o macarrão.
7. 07
   Retire a travessa do forno, adicione o espinafre baby e os corações de alcachofra, e misture tudo até o espinafre murchar e o feta envolver os tomatinhos.
8. 08
   Acrescente o macarrão cozido à travessa, misturando delicadamente com a mistura de feta. Se necessário, adicione a água do cozimento reservada para obter a consistência de molho desejada.
9. 09
   Finalize com o suco de limão espremido na hora e o manjericão picado. Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
10. 10
    Sirva quente, guarnecido com mais manjericão, se desejar.