Tacos mexicanos de carne asada com guacamole

Ingredientes

• 1 libra bife de flanco, sem excesso de gordura
• 8 fatias tortilhas de milho, aquecidas
• 1/2 xícara coentro picado
• 1 média cebola branca, picada
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora

• 1/4 xícara azeite de oliva
• 3 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá pó de chili
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 grandes abacates, descascados e sem caroço
• 1 pequeno tomate, em cubos
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara coentro picado
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o cominho em pó, o pó de chili, o sal e a pimenta-do-reino para criar a marinada.
2. 02
   Coloque o bife de flanco em um saco plástico com fechamento e despeje a marinada sobre ele. Feche o saco e refrigere por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 horas.
3. 03
   Enquanto o bife marinada, prepare o guacamole amassando os abacates em uma tigela. Misture o tomate em cubos, o suco de limão, o coentro picado e o sal. Ajuste o tempero a gosto.
4. 04
   Aqueça uma grelha ou frigideira para grelhar em fogo médio-alto. Retire o bife da marinada e grelhe por 5–7 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
5. 05
   Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe repousar por 5 minutos. Fatie em tiras finas contra a fibra.
6. 06
   Aqueça as tortilhas de milho na grelha por cerca de 30 segundos de cada lado ou até ficarem maleáveis.
7. 07
   Monte os tacos colocando fatias de bife em cada tortilha. Cubra com cebola picada, coentro e uma colherada de guacamole. Regue com suco de limão se desejar.
8. 08
   Sirva imediatamente com fatias extras de limão ao lado.