Tacos mexicanos de carne asada com salsa verde

Ingredientes

• 1 libra fraldinha, aparada
• 8 tortillas de milho
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá páprica picante (chili powder)
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 limão, espremido

• 5 tomatillos, sem casca e lavados
• 1 jalapeño, sem sementes e picado
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1 cebola pequena, picada
• 1 limão, espremido
• 1/2 colher de chá sal

• 1/2 xícara cebola picada
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture o azeite, o cominho em pó, a páprica picante (chili powder), o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão para criar uma marinada.
2. 02
   Coloque a fraldinha em um recipiente raso e despeje a marinada sobre ela, garantindo que a carne fique bem coberta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. 03
   Para preparar a salsa verde, combine os tomatillos, o jalapeño, o coentro, a cebola, o suco de limão e o sal no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e reserve.
4. 04
   Preaqueça uma grelha ou chapa em fogo médio-alto. Retire a carne da marinada e grelhe por cerca de 4–5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
5. 05
   Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiá-la finamente contra o sentido das fibras.
6. 06
   Aqueça as tortillas de milho na grelha por cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis.
7. 07
   Monte os tacos colocando fatias de carne asada em cada tortilla. Cubra com salsa verde, cebola picada e coentro.
8. 08
   Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado.