Muffins de churro mexicano com chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1/2 xícara cacau em pó
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/4 colher de chá sal
• 1 xícara açúcar
• 1/2 xícara manteiga sem sal, derretida
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 xícara leite, temperatura ambiente

• 1/4 xícara açúcar
• 1 colher de chá canela em pó
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C) e forre uma forma de 12 unidades para muffins com forminhas de papel.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata juntos a farinha peneirada, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.
3. 03
   Em uma tigela separada, bata o açúcar e a manteiga derretida até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.
4. 04
   Misture o extrato de baunilha, então alterne a adição da mistura seca e do leite aos ingredientes úmidos, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até ficar apenas combinado.
5. 05
   Distribua a massa igualmente entre as cavidades dos muffins preparados, preenchendo cada uma cerca de dois terços.
6. 06
   Asse por 18 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. 07
   Enquanto os muffins assam, prepare a cobertura de açúcar e canela misturando o açúcar e a canela em uma tigela pequena.
8. 08
   Quando os muffins estiverem prontos, deixe-os esfriar por 5 minutos na forma. Então pincele as coberturas com manteiga derretida e polvilhe generosamente com a mistura de açúcar e canela.
9. 09
   Deixe os muffins esfriarem completamente sobre uma grade antes de servir.