Flan mexicano com calda de caramelo

Ingredientes

• 1 xícara açúcar granulado
• 1 lata leite condensado
• 1 lata leite evaporado
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 5 grande ovos, batidos

• 1 xícara açúcar granulado
• 1/4 xícara água

1. 01
   Preaqueça o seu forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Em uma panela em fogo médio, combine 1 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura adquirir uma cor dourada de caramelo.
3. 03
   Despeje rapidamente o caramelo em uma forma redonda de 9 polegadas, inclinando a forma para cobrir o fundo de maneira uniforme. Reserve para esfriar e endurecer.
4. 04
   Em uma tigela grande, combine o leite condensado, o leite evaporado, o extrato de baunilha e os ovos batidos. Misture até ficar homogêneo e bem incorporado.
5. 05
   Despeje a mistura de leite e ovos sobre o caramelo endurecido na forma.
6. 06
   Coloque a forma dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira com água quente o suficiente para alcançar até metade das laterais da forma.
7. 07
   Transfira cuidadosamente a assadeira para o forno preaquecido. Asse por cerca de 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do flan saia limpo.
8. 08
   Retire o flan do banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. 09
   Para servir, passe uma faca ao redor das bordas do flan para soltá-lo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a para desenformar o flan no prato.