Sopa cremosa de pimentão poblano e milho

Ingredientes

• 3 médios pimentões poblano, assados e cortados em cubos
• 2 xícaras grãos de milho, frescos ou congelados
• 1 média cebola, picada
• 2 dentes alho, picados
• 2 colheres de sopa azeite
• 4 xícaras caldo de legumes
• 1 xícara creme de leite
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá sal, ou a gosto
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 xícara coentro, picado

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Coloque os pimentões poblano em uma assadeira e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo, até que a pele esteja chamuscada.
2. 02
   Retire os pimentões do forno e coloque-os em uma tigela coberta com filme plástico. Deixe suar por 10 minutos, depois retire as peles, remova as sementes e corte a polpa em cubos.
3. 03
   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Misture os pimentões poblano assados, o milho, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 05
   Adicione o caldo de legumes à panela e leve para ferver brando. Cozinhe por 15 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
6. 06
   Reduza o fogo para baixo e junte o creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos, certificando-se de que a sopa esteja aquecida, mas sem ferver.
7. 07
   Use um mixer de imersão para bater parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços para textura. Alternativamente, transfira metade da sopa para um liquidificador, bata até ficar homogêneo e retorne à panela.
8. 08
   Prove a sopa e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente, guarnecida com coentro fresco.