Sopes mexicanos com chorizo e feijão refrito

Ingredientes

• 2 xícaras masa harina
• 1 1/4 xícaras água morna
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 xícara óleo vegetal

• 1 xícara feijão refrito
• 1/2 libra chorizo, cozido e esfarelado
• 1 xícara alface ralada
• 1/2 xícara queso fresco esfarelado
• 1/4 xícara tomates em cubos
• 1/4 xícara creme azedo

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a masa harina, o sal e a água morna. Mexa até formar uma massa.
2. 02
   Divida a massa em 8 bolas iguais e achate cada uma em um disco com cerca de 1/2 polegada de espessura.
3. 03
   Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo vegetal. Cozinhe cada sope por cerca de 2-3 minutos de cada lado até dourar.
4. 04
   Enquanto os sopes cozinham, prepare o chorizo cozinhando-o em outra frigideira em fogo médio até ficar totalmente cozido e esfarelado.
5. 05
   Quando os sopes estiverem cozidos, retire-os da frigideira e deixe esfriar um pouco. Use os dedos para beliscar as bordas, formando uma pequena borda.
6. 06
   Espalhe uma camada fina de feijão refrito em cada sope, depois cubra com o chorizo esfarelado.
7. 07
   Adicione alface ralada, tomates em cubos e queso fresco esfarelado sobre a camada de chorizo.
8. 08
   Regue creme azedo sobre o topo de cada sope antes de servir.