Salada mexicana picante de cacto

Ingredientes

• 3 xícaras talos de cacto, limpos e fatiados
• 1 xícara tomates cereja, cortados ao meio
• 1 média cebola roxa, fatiada fina
• 2 colheres de sopa coentro, picado
• 1 médio jalapeño, fatiado
• 1 médio abacate, em cubos
• 1/4 xícara suco de limão
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Leve uma panela com água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
2. 02
   Acrescente os talos de cacto fatiados à água fervente e cozinhe por 8-10 minutos até ficarem macios.
3. 03
   Escorra os talos de cacto e enxágue em água fria para resfriá-los. Reserve.
4. 04
   Em uma tigela grande, misture os tomates cereja, a cebola roxa, o coentro, o jalapeño e o abacate.
5. 05
   Adicione os talos de cacto resfriados à tigela com os outros vegetais.
6. 06
   Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
7. 07
   Despeje o molho sobre a salada e misture tudo delicadamente para combinar.
8. 08
   Prove e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se desejar.
9. 09
   Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 20 minutos antes de servir para deixar os sabores se integrarem.