Tamales mexicanos com recheio de porco

Ingredientes

• 1 1/2 libras paleta de porco, cortada em pedaços
• 4 xícaras água
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá sal
• 1 xícara molho de pimenta vermelha

• 4 xícaras masa harina
• 2 xícaras caldo de frango, quente
• 1 xícara banha, amolecida
• 1 1/2 colheres de chá fermento em pó
• 1 colher de chá sal

• 24 peças folhas de milho, embebidas e escorridas

1. 01
   Em uma panela grande, junte a paleta de porco, a água, o alho e o sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas até o porco ficar macio.
2. 02
   Retire o porco da panela e desfie com dois garfos. Misture o molho de pimenta vermelha e reserve.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture a masa harina, o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente o caldo de frango quente, mexendo até ficar homogêneo.
4. 04
   Em uma tigela separada, bata a banha até ficar fofa. Misture a banha à mistura de masa até formar uma massa.
5. 05
   Espalhe cerca de 2 colheres de sopa de massa no centro de cada folha de milho embebida, deixando espaço nas bordas.
6. 06
   Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio de porco no centro da massa.
7. 07
   Dobre as laterais da folha de milho para fechar o recheio e, em seguida, dobre a parte de baixo.
8. 08
   Arrume os tamales em posição vertical na cesta do vapor e cozinhe no vapor por cerca de 1,5 a 2 horas até que a massa esteja firme e se solte da folha facilmente.
9. 09
   Retire os tamales do vapor e deixe esfriar um pouco antes de servir.