Sopa mexicana de tortilla com frango e limão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite
• 1 xícara cebola, picada
• 3 dentes alho, amassado
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá pó de chili
• 6 xícaras caldo de frango
• 1 libra peitos de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
• 1 lata tomates em cubos, com suco
• 1 xícara grãos de milho, frescos ou congelados
• 1 xícara feijão preto, enlatado, escorrido e enxaguado
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara coentro, picado

• 4 tortillas de milho , cortadas em tiras e fritas
• 1 xícara abacate, em cubos
• 1/2 xícara queijo Monterey Jack, ralado
• 1 médio limão, cortado em gomos

1. 01
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.
2. 02
   Misture o cominho em pó e o pó de chili, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos.
3. 03
   Despeje o caldo de frango e leve para ferver lentamente. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até que não estejam mais rosados, cerca de 10 minutos.
4. 04
   Adicione os tomates em cubos (com suco), o milho e o feijão preto à panela. Cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
5. 05
   Misture o suco de limão espremido na hora e o coentro picado. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
6. 06
   Enquanto a sopa está fervendo, frite as tiras de tortilla em uma pequena quantidade de óleo até ficarem crocantes. Escorra em papel-toalha.
7. 07
   Sirva a sopa em tigelas e cubra com as tiras de tortilla fritas, o abacate em cubos, o queijo Monterey Jack ralado e os gomos de limão. Sirva imediatamente.