Bolo mexicano tres leites com morangos frescos

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 colheres de sopa fermento em pó
• 1/2 colheres de chá sal
• 5 grandes ovos, separados
• 1 xícara açúcar granulado
• 1 colheres de chá extrato de baunilha

• 1 xícara leite integral
• 1 lata de 14-ounce leite condensado adoçado
• 1 lata de 12-ounce leite evaporado

• 2 xícaras creme de leite fresco para bater
• 3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
• 1 colheres de chá extrato de baunilha
• 1 pint morangos, com as hastes removidas e fatiados

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela média, bata com um batedor a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica para bater as gemas com 3/4 de xícara de açúcar em velocidade alta até a mistura ficar clara e dobrar de volume. Junte o extrato de baunilha.
4. 04
   Em outra tigela, bata as claras até formarem picos suaves. Adicione gradualmente a 1/4 de xícara de açúcar restante e continue batendo até formarem picos firmes.
5. 05
   Incorpore delicadamente a mistura de gemas às claras batidas. Vá incorporando aos poucos a mistura de farinha até ficar apenas combinado.
6. 06
   Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
7. 07
   Enquanto o bolo assa, combine o leite integral, o leite condensado adoçado e o leite evaporado em uma tigela pequena.
8. 08
   Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar por 10 minutos. Faça furos por todo o bolo com um garfo e despeje lentamente a mistura de leites sobre o bolo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
9. 09
   Para preparar a cobertura, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até formarem picos suaves.
10. 10
    Espalhe o chantilly sobre o bolo gelado e cubra com os morangos fatiados.
11. 11
    Sirva gelado e aproveite seu bolo mexicano tres leites com morangos frescos.