Parfait festivo de leite e cereal com crocante de cereja glaceada

Ingredientes

• 2 xícaras leite integral
• 1/2 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa amido de milho, peneirado
• 1 xícara creme de leite fresco, batedo em picos firmes
• 2 xícaras cereal de cereja glaceada, esmagado
• 1/2 xícara cerejas secas, picadas
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma panela em fogo médio, junte o leite integral, o açúcar granulado e o extrato de baunilha. Mexa até o açúcar dissolver.
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de leite para formar uma mistura líquida (slurry). Aos poucos, bata essa mistura na panela.
3. 03
   Continue cozinhando a mistura, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme liso. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. 04
   Incorpore delicadamente o creme de leite batido ao creme resfriado para obter uma textura leve e aerada.
5. 05
   Em outra tigela, combine o cereal de cereja glaceada esmagado com as cerejas secas picadas e o sal.
6. 06
   Para montar os parfaits, faça camadas alternadas de creme e da mistura de cereal nos copos de servir, começando pelo creme.
7. 07
   Finalize cada parfait com uma última pitada da mistura de cereal de cereja glaceada para dar crocância extra.
8. 08
   Leve os parfaits à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se integrem.