Bolo tres leches com leite de cereal nostálgico

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 1/2 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara açúcar
• 5 ovos, separados
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

• 2 xícaras leite integral
• 1 xícara cereal, esmagado

• 1 lata leite evaporado
• 1 lata leite condensado adoçado
• 1/2 xícara creme de leite fresco

• 1 xícara creme de leite para bater
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara cereal, esmagado

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de 9x13 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofa. Adicione as gemas uma a uma, batendo após cada adição. Junte a baunilha.
4. 04
   Incorpore a mistura de farinha à mistura de manteiga alternando com 1/2 xícara de leite, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo, sem bater demais.
5. 05
   Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Delicadamente envolva as claras na massa.
6. 06
   Despeje a massa na forma preparada. Asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 07
   Para o leite de cereal, combine 2 xícaras de leite integral com o cereal esmagado. Deixe em infusão por 20 minutos e depois coe, descartando o cereal.
8. 08
   Em uma tigela, misture o leite de cereal coado, o leite evaporado, o leite condensado adoçado e o creme de leite fresco.
9. 09
   Quando o bolo estiver frio, perfure-o com um garfo. Despeje lentamente a mistura de leites por cima, permitindo que seja absorvida pelo bolo.
10. 10
    Para a cobertura, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar picos suaves. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o cereal esmagado.