Bites de ovo com frango e abóbora

Ingredientes

• 1 xícara peito de frango cozido, desfiado
• 6 ovos grandes
• 1 xícara cottage
• 1 xícara purê de abóbora
• 1 xícara couve, picada
• 1/2 xícara pimentão vermelho, em cubos
• 1/2 xícara cebola, em cubos
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 colher de chá tomilho seco

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão vermelho, refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata juntos os ovos, o cottage, o purê de abóbora, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho até ficarem bem combinados.
4. 04
   Misture o frango desfiado, a couve picada e os vegetais refogados à mistura de ovos.
5. 05
   Unte uma forma de muffin com azeite ou forre com forminhas de silicone. Despeje a mistura uniformemente nas cavidades, preenchendo cada uma até cerca de 3/4.
6. 06
   Asse por 20–25 minutos até que os bites de ovo estejam firmes e levemente dourados por cima.
7. 07
   Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.