Ensopado rico coreano de doenjang jjigae

Ingredientes

• 3 xícaras água
• 3 colheres de sopa doenjang (pasta coreana de soja fermentada)
• 200 g tofu firme, cortado em cubos
• 1 xícara abobrinha, fatiada
• 1 xícara batata, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola, fatiada
• 1 pimenta verde, fatiada
• 1 xícara cogumelos, fatiados
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de sopa gochugaru (flocos coreanos de pimenta vermelha)

• 2 talos cebolinha, picada
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Em uma panela grande, leve 3 xícaras de água para ferver.
2. 02
   Adicione o doenjang à água fervente e mexa até que esteja completamente dissolvido.
3. 03
   Adicione a cebola, a batata e o alho à panela e cozinhe por 5 minutos.
4. 04
   Adicione a abobrinha, os cogumelos e o tofu à panela e mexa suavemente.
5. 05
   Adicione o gochugaru e a pimenta verde, então reduza o fogo para médio e deixe cozinhar lentamente por 20 minutos.
6. 06
   Prove e ajuste o tempero se necessário, acrescentando mais doenjang ou gochugaru a gosto.
7. 07
   Quando os legumes estiverem macios, retire o ensopado do fogo.
8. 08
   Guarneça com cebolinha picada e regue com óleo de gergelim antes de servir.