Tamales ricos de chocolate oaxaqueño com creme chantilly aromatizado com canela

Ingredientes

• 2 xícaras masa harina
• 1/2 xícara cacau em pó sem açúcar, peneirado
• 1/2 xícara açúcar
• 1/2 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1-1/2 xícaras água morna
• 16 unidades palhas de milho, deixadas de molho em água morna por 30 minutos

• 1 xícara creme de leite fresco, gelado
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá canela em pó

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a masa harina, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó e o sal até ficarem bem combinados.
2. 02
   Em outra tigela, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa, então adicione o extrato de baunilha e misture até incorporar.
3. 03
   Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, intercalando com a água morna, mexendo até formar uma massa macia.
4. 04
   Escorra e seque as palhas de milho que foram deixadas de molho. Espalhe cerca de 1/4 xícara da massa sobre cada palha, deixando uma borda nas extremidades.
5. 05
   Dobre as laterais da palha sobre a massa e, em seguida, dobre a parte inferior da palha para fechar o recheio. Repita com as palhas e a massa restantes.
6. 06
   Arrume os tamales na posição vertical em uma cesta para vapor sobre água fervilhando. Tampe e cozinhe no vapor por 1,5 horas, ou até que a massa se solte facilmente da palha.
7. 07
   Enquanto os tamales cozinharem no vapor, prepare o creme chantilly aromatizado com canela batendo o creme de leite fresco gelado, o açúcar de confeiteiro e a canela em pó em uma tigela até formar picos suaves.
8. 08
   Sirva os tamales quentes, cobertos com uma generosa colherada do creme chantilly aromatizado com canela.