Frango assado rústico à italiana com limão e alecrim fresco

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4 libras, miúdos removidos
• 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 inteiro limão, cortado ao meio
• 4 ramos alecrim fresco
• 4 dentes alho, amassados

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Enxágue o frango por dentro e por fora em água corrente fria e, em seguida, seque-o com papel-toalha.
3. 03
   Esfregue o frango por toda a superfície com azeite e, em seguida, tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
4. 04
   Coloque o limão cortado ao meio, 2 ramos de alecrim e o alho amassado dentro da cavidade do frango.
5. 05
   Coloque o frango com o peito para cima em uma grade dentro de uma assadeira. Dobre as asas para baixo do corpo e amarre as pernas com barbante de cozinha.
6. 06
   Espalhe os ramos de alecrim restantes ao redor do frango na assadeira.
7. 07
   Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que os sucos saiam claros quando a coxa for perfurada com um espeto, e a temperatura interna alcance 165°F (74°C).
8. 08
   Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Fatie o frango e sirva com os sucos da assadeira regados por cima.