Mini sanduíches de pulled pork ao estilo americano com salada de repolho agridoce

Ingredientes

• 3 libras paleta de porco, sem excesso de gordura
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa paprica defumada
• 1 colher de sopa alho em pó
• 1 colher de chá cebola em pó
• 1 colher de chá pimenta caiena
• 1 xícara molho barbecue, industrializado ou caseiro

• 4 xícaras repolho ralado, mistura de verde e roxo
• 1 xícara cenouras raladas
• 1/2 xícara maionese
• 2 colheres de sopa vinagre de maçã
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá semente de aipo
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 8 peças pãezinhos para slider, levemente torrados

1. 01
   Preaqueça o forno a 300°F (150°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture a paprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena.
3. 03
   Esfregue o azeite de oliva sobre a paleta de porco e, em seguida, cubra com a mistura de temperos.
4. 04
   Coloque a carne em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 4 horas ou até que a carne esteja macia e se desfie facilmente.
5. 05
   Retire a carne do forno, desfie com dois garfos e misture com o molho barbecue. Mantenha aquecido.
6. 06
   Em uma tigela grande, misture o repolho ralado e as cenouras.
7. 07
   Em uma tigela separada, bata a maionese, o vinagre de maçã, o mel, a semente de aipo, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre a mistura de repolho e mexa para envolver.
8. 08
   Para montar os mini sanduíches, coloque uma quantidade generosa de pulled pork na metade inferior de cada pão, cubra com a salada de repolho e finalize com a metade superior do pão.
9. 09
   Sirva imediatamente e aproveite seus mini sanduíches de pulled pork com salada de repolho agridoce.