Shakshuka mediterrânea salgada com grão-de-bico e feta com ervas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite
• 1 média cebola, diced
• 1 médio pimentão vermelho, diced
• 3 dentes alho, minced
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá páprica
• 1/4 colher de chá pimenta caiena
• 1 lata de 28-ounce tomates esmagados
• 1 lata de 15-ounce grão-de-bico, drained and rinsed
• 4 grandes ovos
• a gosto sal e pimenta-do-reino

• 1 xícara queijo feta, esmigalhado
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada
• 2 colheres de sopa hortelã fresca, picada

1. 01
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho picado, e refogue até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.
2. 02
   Adicione o alho picado, o cominho em pó, a páprica e a pimenta caiena à frigideira. Cozinhe por mais 1–2 minutos até que as especiarias liberem aroma.
3. 03
   Despeje os tomates esmagados e leve a mistura para ferver em fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 04
   Misture o grão-de-bico escorrido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
5. 05
   Faça pequenos buracos no molho usando uma colher e quebre cuidadosamente um ovo em cada buraco. Tampe a frigideira e cozinhe até que os ovos fiquem no ponto que você prefere, cerca de 5–7 minutos.
6. 06
   Em uma tigela pequena, misture o feta esmigalhado, a salsa picada e a hortelã picada. Misture delicadamente para combinar.
7. 07
   Quando os ovos estiverem cozidos, retire a frigideira do fogo e polvilhe o feta com ervas sobre a shakshuka.
8. 08
   Sirva a shakshuka quente com pão crocante ou pão sírio para mergulhar.