Name: Jjigae coreano picante de kimchi com tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 xícaras de kimchi (picado); 1 bloco tofu (cortado em cubos); 1 colher de sopa de gochugaru; 1 colher de sopa de gochujang; 4 xícaras de caldo de legumes; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 2 dentes de alho (picado); 1 xícara de cebola (fatiada); 1 xícara de abobrinha (fatiada); 2 talos de cebolinha (picada)

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 xícaras kimchi, picado
1 bloco tofu, cortado em cubos
1 colher de sopa gochugaru
1 colher de sopa gochujang
4 xícaras caldo de legumes
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de chá óleo de gergelim
2 dentes alho, picado
1 xícara cebola, fatiada
1 xícara abobrinha, fatiada
2 talos cebolinha, picada

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Modo de preparo

01

Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem perfumados.
02

Adicione o kimchi picado e continue a refogar por 5 minutos até o kimchi amolecer.
03

Misture o gochugaru e o gochujang, incorporando bem ao kimchi.
04

Despeje o caldo de legumes e o molho de soja, levando a mistura a ferver.
05

Adicione os cubos de tofu e reduza o fogo para cozinhar em fogo brando, por 15 minutos.
06

Acrescente a abobrinha fatiada e continue cozinhando em fogo brando por mais 5 minutos.
07

Prove o ensopado e ajuste o tempero com mais molho de soja ou gochugaru, se necessário.
08

Finalize com a cebolinha picada antes de servir.