Almôndegas salgadas de cordeiro ao estilo mediterrâneo com tzatziki

Ingredientes

• 1 libra carne moída de cordeiro
• 1 xícara farinha de rosca, fresca
• 1 grande ovo, batido
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa orégano, seco
• 1/2 colher de chá cominho, moído
• 1/2 colher de chá coentro, moído
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa azeite de oliva

• 1 xícara iogurte grego, natural
• 1/2 xícara pepino, ralado
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa endro, fresco, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça seu forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a carne moída de cordeiro, a farinha de rosca, o ovo batido, o alho picado, o orégano, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Misture os ingredientes cuidadosamente com as mãos até ficarem bem incorporados.
4. 04
   Modele a mistura em pequenas almôndegas, com aproximadamente 1 a 1,5 polegada de diâmetro.
5. 05
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
6. 06
   Adicione as almôndegas em porções e sele todos os lados até dourarem, cerca de 5 minutos.
7. 07
   Transfira as almôndegas seladas para uma assadeira e asse no forno preaquecido por 15–20 minutos até ficarem cozidas por dentro.
8. 08
   Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho tzatziki combinando o iogurte grego, o pepino ralado, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o endro, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Mexa até misturar bem.
9. 09
   Resfrie o molho tzatziki na geladeira até a hora de servir.
10. 10
    Quando as almôndegas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos.
11. 11
    Sirva as almôndegas de cordeiro com o molho tzatziki à parte para mergulhar.