Frango assado com ervas e limão e batatas crocantes com aioli de alho

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4 libras
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, recém espremido
• 1 colher de sopa raspas de limão, raladas
• 4 dentes alho, picado
• 2 colheres de sopa alecrim fresco, picado
• 2 colheres de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 libras batatas pequenas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/2 xícara maionese
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, recém espremido
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, combine azeite de oliva, suco de limão, raspas de limão, alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta para criar uma marinada.
3. 03
   Esfregue a marinada por todo o frango, garantindo que fique bem coberto. Deixe marinar enquanto você prepara as batatas.
4. 04
   Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas ao meio com azeite de oliva, sal e pimenta até ficarem uniformemente cobertas.
5. 05
   Coloque o frango em uma assadeira e distribua as batatas preparadas ao redor.
6. 06
   Asse no forno preaquecido por cerca de 60 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, com temperatura interna de 165°F (75°C). Mexa as batatas na metade do tempo de cozimento para garantir que fiquem crocantes por igual.
7. 07
   Enquanto o frango assa, prepare o aioli misturando maionese, alho picado, suco de limão e sal em uma tigela pequena. Leve à geladeira até a hora de servir.
8. 08
   Quando o frango estiver cozido, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o frango assado acompanhado das batatas crocantes e com o aioli de alho para mergulhar.