Frango aberto (spatchcock) com limão e ervas e batatas crocantes

Ingredientes

• 1 inteiro frango, aberto (spatchcock)
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 1/2 libras batatas pequenas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de sopa salsa fresca, picada

1. 01
   Preaqueça seu forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta para criar uma marinada.
3. 03
   Esfregue a marinada em todo o frango aberto (spatchcock), garantindo que esteja uniformemente coberto. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos, ou por até 1 hora na geladeira para um sabor mais intenso.
4. 04
   Coloque o frango em uma assadeira, com a pele voltada para cima, e leve ao forno preaquecido.
5. 05
   Enquanto o frango assa, misture as batatas cortadas ao meio com azeite de oliva, sal e pimenta. Espalhe-as em uma assadeira em uma única camada.
6. 06
   Depois que o frango assar por 30 minutos, adicione as batatas ao forno. Asse o frango e as batatas por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e as batatas crocantes.
7. 07
   Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. 08
   Finalize as batatas com salsa fresca antes de servir junto com o frango.