Frango tailandês salgado com manjericão e arroz de coco

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, fatiado em tiras finas
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 4 dentes alho, picado
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara folhas de manjericão tailandês, soltamente embaladas
• 3 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de ostra
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de chá açúcar
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara arroz jasmine, lavado
• 1 xícara leite de coco, integral
• 1 xícara água
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Em uma panela média, combine o arroz jasmine lavado, o leite de coco, a água e o sal. Leve para ferver em fogo médio-alto.
2. 02
   Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe o arroz cozinhar por 15-18 minutos até ficar totalmente cozido e o líquido ser absorvido.
3. 03
   Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. 04
   Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até ficar aromático.
5. 05
   Adicione o peito de frango fatiado à frigideira, cozinhando até que o frango esteja dourado e totalmente cozido, cerca de 5-7 minutos.
6. 06
   Adicione o pimentão vermelho fatiado à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar levemente amolecido.
7. 07
   Misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho de peixe, o açúcar e a pimenta-do-reino. Mexa bem para revestir o frango e os legumes.
8. 08
   Acrescente as folhas de manjericão tailandês e cozinhe por mais um minuto até que as folhas murchem e os sabores estejam bem combinados.
9. 09
   Solte o arroz de coco com um garfo e sirva ao lado do frango com manjericão tailandês. Sirva quente.