Bisque de camarão e alho-poró

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite
• 1 libra camarão, descascado e sem tripa
• 2 grandes alho-poró, fatiado finamente
• 2 dentes alho, picado
• 1 xícara caldo de frango com baixo teor de sódio
• 1 xícara leite de coco sem açúcar
• 1 xícara tomates em cubos, enlatados, com o suco
• 1 colher de chá tomilho seco
• 1 colher de chá páprica
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta-do-reino

• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa sementes de abóbora torradas

1. 01
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio até ficar brilhante.
2. 02
   Adicione o alho-poró fatiado e o alho, cozinhando até que o alho-poró esteja macio, cerca de 4-5 minutos.
3. 03
   Mexa o camarão e cozinhe até ficar rosado e opaco, cerca de 3-4 minutos.
4. 04
   Adicione o caldo de frango, o leite de coco, os tomates em cubos, o tomilho e a páprica. Leve para ferver em fogo brando.
5. 05
   Deixe a mistura ferver em fogo baixo por 10 minutos para permitir que os sabores se integrem.
6. 06
   Use um mixer de imersão para bater a sopa até ficar homogênea, ou bata com cuidado em partes em um liquidificador de bancada.
7. 07
   Misture o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 08
   Sirva quente, guarnecido com salsa fresca e sementes de abóbora torradas.