Tofu glaceado com pimenta de Sichuan e molho picante de alho e pimenta

Ingredientes

• 1 bloco tofu firme, pressionado e cortado em cubos
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1 colher de chá sal
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 1 colher de sopa pimenta de Sichuan, tostada e moída
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açúcar

• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa pasta de pimenta
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de sopa molho de soja

1. 01
   Pressione o tofu para remover o excesso de umidade, depois corte em cubos de 1 polegada. Envolva no amido de milho e no sal até ficarem cobertos de maneira uniforme.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite os cubos de tofu até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione a pimenta de Sichuan moída e toste levemente por 30 segundos.
4. 04
   Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar à frigideira. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura engrossar ligeiramente formando um glaceado.
5. 05
   Volte o tofu para a frigideira e misture para cobrir cada peça de maneira uniforme com o glaceado de pimenta de Sichuan.
6. 06
   Para fazer o molho picante de alho e pimenta, misture o alho picado, a pasta de pimenta, o óleo de gergelim e o molho de soja em uma tigela pequena.
7. 07
   Sirva o tofu glaceado quente, regado com o molho picante de alho e pimenta. Decore com cebolinha fresca se desejar.