Tofu e macarrão salteados com tempero Sichuan e pimentas picantes

Ingredientes

• 14 onças tofu firme, escorrido e cortado em cubos
• 8 onças macarrão de arroz
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara pimentão verde, fatiado
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, picado
• 2 colheres de chá grãos de pimenta sichuan, moídos
• 3 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa pasta de pimenta
• 2 colheres de sopa cebolinha, fatiada

1. 01
   Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. 02
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu em cubos e salteie até ficar dourado por todos os lados. Retire e reserve.
3. 03
   No mesmo wok, adicione a colher restante de óleo vegetal. Acrescente o alho picado, o gengibre e os grãos de pimenta sichuan moídos, mexendo por cerca de 30 segundos até ficarem perfumados.
4. 04
   Adicione os pimentões vermelho e verde fatiados ao wok e salteie por cerca de 3-4 minutos até que estejam levemente macios.
5. 05
   Volte o tofu para o wok e, em seguida, adicione o macarrão de arroz cozido.
6. 06
   Despeje o molho de soja, o vinagre de arroz e a pasta de pimenta. Misture tudo para que fique bem envolvido e aqueça por completo.
7. 07
   Decore com a cebolinha fatiada antes de servir.