Salada defumada de milho grelhado estilo mexicano

Ingredientes

• 4 espiga milho, sem as palhas
• 1 xícara tomate cereja, cortado ao meio
• 1 xícara queijo cotija, esfarelado
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1 média cebola roxa, picada
• 1 colher de chá páprica defumada
• 1 colher de chá pó de chili

• 3 colher de sopa azeite de oliva
• 2 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa mel
• 1 dente alho, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
2. 02
   Pincele o milho com um pouco de azeite de oliva e coloque na grelha.
3. 03
   Grelhe o milho por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até ficar chamuscado e cozido por igual.
4. 04
   Retire o milho da grelha e deixe esfriar um pouco. Quando estiver frio o suficiente para manusear, corte os grãos da espiga e coloque-os em uma tigela grande.
5. 05
   Adicione os tomates cereja, o queijo cotija, o coentro, a cebola roxa, a páprica defumada e o pó de chili à tigela com o milho.
6. 06
   Em uma tigela pequena separada, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o alho, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
7. 07
   Despeje o molho sobre a mistura de milho e misture tudo até ficar bem combinado.
8. 08
   Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva imediatamente ou refrigere por até uma hora para deixar os sabores se fundirem.