Tacos de abacate com limão e molho chipotle picante

Ingredientes

• 8 pequenas tortilhas de milho
• 2 grandes abacates, sem caroço e descascados
• 2 colheres de sopa suco de limão, recentemente espremido
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1 xícara queijo Monterey Jack, ralado
• 1 colher de sopa azeite

• 1/2 xícara creme azedo
• 2 colheres de sopa chipotle em molho adobo, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, recentemente espremido
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela, amasse os abacates com suco de limão, raspas de limão e coentro. Tempere com uma pitada de sal a gosto.
2. 02
   Em outra tigela, misture o creme azedo com o chipotle picado em molho adobo, suco de limão e sal. Mexa até ficar bem combinado.
3. 03
   Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite.
4. 04
   Coloque uma tortilha na frigideira e coloque uma colherada generosa da mistura de abacate. Use uma espátula para pressionar e amassar o recheio uniformemente sobre a tortilha.
5. 05
   Polvilhe uma quantidade generosa de queijo ralado sobre o abacate amassado e cubra com uma segunda tortilha.
6. 06
   Cozinhe por 2-3 minutos até que a tortilha de baixo esteja crocante e o queijo comece a derreter. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado até ficar crocante.
7. 07
   Repita com as tortilhas e a mistura de abacate restantes.
8. 08
   Regue o molho chipotle picante sobre os tacos antes de servir.